Reflexiones III
El tercer bloque nos ha permitido adquirir los conocimientos necesarios para evaluar la composición y variedad de un ciclo de menús de un comedor escolar. Así, hemos conocido cuáles son las principales recomendaciones de la Guía de Comedores Escolares del Programa Perseo del Ministerio de Sanidad y Consumo, permitiéndonos ello expresar una opinión fundamentada sobre un ciclo de menús escolar. Esto resulta de gran utilidad en nuestro centro de trabajo, pues ahora podemos atrevernos a verificar la conveniencia de las ingestas de nuestros alumnos en el centro. De hecho, aunque en la mayoría de los ciclos de menús escolares aportados por los compañeros se cumplían las recomendaciones de los especialistas en materia nutricional, la tendencia era que también hubiese algún exceso o deficiencia de determinados grupos de alimentos. Por ello, cobra especial importancia ser capaces de recomendar a nuestros alumnos una cena complementaria para cada día. De hecho, sería fabuloso que t...
